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麻醬風云：誰定義了魔芋零食的未來？

2025 - 04 - 27

在川渝火鍋店，有一條不成文的“黃金法則”：涮毛肚要“七上八下”，恰好15秒，口感最佳。然而，鹽津鋪子卻用一片麻醬味的魔芋零食，將15秒變成了1秒——只需撕開包裝，即可體驗“麻醬蘸毛肚”的地道滋味。2025年3月底，一則短短的銷售快報刷屏了零食圈：大魔王麻醬素毛肚3月銷售額單品破億。一款麻醬味的小零食，憑什么迅速撬動了整個百億市場？01PART.ONE經銷商的煩惱：“怎么不早點上架？”2024年春節，東莞經銷商陳沖第一次進貨麻醬素毛肚。“當時只是抱著試試看的心態，”他回憶，“10箱貨，兩天內就空了，店員報數據時，我以為算錯了。”他在門店觀察發現，顧客購買時經常附帶一句：“怎么不早點上架？我就愛這口兒，麻醬蘸毛肚！” 一次無心的嘗試，陳沖開始思考：這款被譽為“正宗麻醬素毛肚”的小零食，究竟有什么魔力，讓挑剔的消費者自發“催貨”？02PART.TWO舌尖上的黃金比例成就正宗麻醬素毛肚答案或許藏在1300公里外的北京。為了還原正宗老北京銅鍋涮肉蘸麻醬的風味，鹽津鋪子的研發團隊特意造訪了京城老字號“六必居”。這家600年歷史的老字號，其芝麻醬素來被食客視為正宗麻醬的“金標準”。“第一次與六必居師傅交流時，我們甚至有些茫然，”研發負責人李鳳舞回憶，“傳統麻醬雖香，但用在零食上口感偏厚重。濃了，消費者覺得膩；淡了，又記不住。”接下來一整年，團隊進行了上千次試驗，消耗的芝麻醬足以用噸計量，甚至細致到以毫克級調整香辛料配方。“當時我對自己說，如果這次不成功，我可能就辭職了。”李鳳舞半開玩笑地說道。最終，一個經歷近萬人盲測、堪稱完美的口味比例誕生了：芝麻醬與花生醬的恰到好處，毫克級精準的香辛料融合其中，入口醇厚濃郁，回甘悠長。就是這個微妙的口味創新，成為后來經銷商們紛紛“搶貨”的秘密。 03PART.THREE從“一碟小吃”到“一片藍海”過去三年...
深度 | 提振消費，誰才是“高質價比”中國零食？

2025 - 04 - 27

2024年，中國休閑食品行業風起云涌，競爭激烈。供給端渠道的變革引發了低價競爭，需求端消費者對零食品質提出更高追求。既要平價又要品質，消費降級與消費升級并存，這讓企業進入了“質價比”時代。就在眾多休閑零食企業因外部環境影響，業績下滑的同時，鹽津鋪子的表現卻逆勢走升。2024年前三季度，鹽津鋪子實現營業收入38.61億元，同比增長28.49%；凈利潤4.93億元，同比增長24.55%。登陸2024胡潤中國食品行業百強榜，復合增長率超30%，成為中國休閑食品市值第一的上市企業；榮獲2024中國A股上市公司成長力年度企業；入圍2024年全省消費品工業重點項目；進駐山姆會員店、胖東來等頭部商超......鹽津鋪子通過延伸全產業鏈、打造新質生產力、提升品牌力和拓展營銷渠道，用實力為消費者提供“高質價比”中國零食。01PART.ONE原料端向上游多走一步 2025年，中國消費市場正處于一個關鍵的轉折點，消費者對于“高質價比”產品的青睞度日益增加，質量消費已經成為消費升級的主旋律。2024年，近700萬中國人涌向日本，人均消費高達1.3萬元。這表明消費者愿意為優質的產品和服務買單，提升消費質量能夠創造新的消費需求。全產業鏈的掌控，是鹽津鋪子長期發展的底氣。為了做出更優質的產品，近年來，鹽津鋪子向上游多走一步，加快原料基地建設，在云南曲靖魔芋基地深入魔芋產業的最前端；在江西修水建設了國內規模最大的現代化、數智化、無抗化蛋鵪鶉養殖基地，獲得了行業首個可生食和無抗生素的雙認證；新疆塔城的馬鈴薯全粉基地，加快薯類零食的發展。鹽津鋪子不斷整合上下游資源，發揮極致供應鏈優勢，構筑總成本領先的“護城河”。就拿鹽津鋪子2023年推出的首個戰略子品牌“大魔王”來說，為了深入掌控源頭供應鏈，在每個環節摳成本讓利給消費者，鹽津鋪子控股有限公司在云南曲靖和印尼建設魔芋制品工廠，在提升原材料品質的同時...
健康零食事業部2025年度經營戰略發布 | 十年磨劍不忘初心，百億征程再創佳績

2025 - 04 - 01

戰略聚焦鑄就百億雄心，小池深耕決勝健康賽道。2025年3月31日，健康零食事業部，2025年度經營發布會圓滿召開，從戰略藍圖到責任落地，從品類創新到團隊宣誓，這場凝聚全員智慧與決心的盛會，正式吹響了鹽津人邁向“百億目標”的沖鋒號角。PART 01 戰略聚集，布局健康零食FLAG 01 小池大魚，戰略領航事業部總經理蘭波宣發組織架構變革與2025戰略方向，以“小池大魚”深耕蛋類、海味、肉腸三大核心品類，踐行“配方減法、營養加法”理念，打造健康零食標桿；建立研產銷一體組織體系，集中資源實現“細分賽道絕對領先”目標。在健康零食的“小池塘”里，養出顛覆行業的“大魚”！FALG 02 品類破局，全面領先產品中心總監蔣平、李劍發布蛋類、海味、肉制品2025品類策略——以“專精特新”構建品類護城河，以極致產品力打造全渠道爆款；通過差異化創新提升市場滲透率，實現大單品全渠道全面領先。FALG 03 研產一體，夯實根基研產供應鏈副總經理楊斌發布2025攻堅計劃，“蛋皇”“31?鮮“瞄準行業標桿級單品目標，通過智能產線升級與工藝革新，實現產能與品質雙重升級；全鏈路嚴控生產標準，自動化與安全雙軌并進，讓人均產能向行業頂尖水平看齊！FALG 04 降本提效，產能升級生產一部、生產二部生產運營總監楊鑫、周輝宣發2025年經營計劃——優化成本結構，聚焦人效提升，孵化創新產品，打造標桿車間，構建“低脂高蛋白”健康零食產能雙引擎！PART 02 責任為旗，全員沖鋒目標責任狀簽訂與宣誓儀式莊嚴舉行，各負責人帶領團隊立下“軍令狀”，誓言使命必達！PART 03 董事長定調，聚力前行董事長張學武以深邃的戰略眼光和真摯情感，為事業部新征程定下基調：“站在新十年的起點，回望江西廠房從一片荒地到現代化產業園的蛻變，再到百億藍圖的徐徐展開，我看到的是一代鹽津人用堅守與匠心書寫的答案。向十年如一日扎根產線、默默奉獻的每一...
天天都是315，時時繃緊食安弦！鹽津鋪子2025年3?15質量總結大會圓滿落幕

2025 - 03 - 31

【以案為鑒，強化食安意識】 2025年3月27日，鹽津鋪子召開2025年3?15質量活動總結大會，集團高層及全產業鏈食安團隊齊聚。復盤80天“天天315”專項行動，通過剖析行業案例，對照復盤自查，持續強化風險防控機制，增強風險防控能力，專項行動期間實現零輿情發酵，推動食品安全意識深植全員血脈。【法規宣貫，標準升級】 315期間，國家為進一步理清食品安全監管責任，建立健全協同監管機制，強化全鏈條監管合力，堅決守牢食品安全底線，切實保障人民群眾身體健康和生命安全，發布了《關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》、《食品生產經營企業落實食品安全主體責任監督管理規定》、《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》等重要法規。質量管理中心合規部對于上述法規開展自我解剖，分析現狀挑戰，明確改善方向，落實行動計劃，確保法規落地，緊跟國家方針，持續夯實“好零食，鹽津造”的公司理念。【責任壓實，推動全員共治】為進一步夯實食品安全主體責任，實現質量與食品安全責任分級管理，質量管理中心發布全新《質量與食品安全組織架構》，任命集團食品安全委員會成員、事業部食品安全主要負責人、食品安全總監、食品安全員等，層層壓實食品安全主體責任。【高管立誓，鄭重表態】張學武董事長： 1、貫徹兩會精神：以"中國休閑食品第一股"之姿，踐行高質量發展要求，打造全球休閑食品產業新高地；2、使命驅動：作為集團安全第一責任人，持續堅守‘零容忍’食品安全底線，并告誡大家堅決摒棄僥幸心理，發揮中國食品市場市值第一企業模范作用；3、源頭革命：堅持從源頭狠抓食品安全，設計策劃階段杜絕觸及法規底線，構建構建四維防護網（最嚴原料篩選，科學配方體系，食品級包材、GMP環境標準）；4、基因重塑：推動"315"從年度動作升級為日常DNA，將食安融入企業基因，從...
津彩紛呈喜迎新春：鹽津黨委2025新春慰問系列活動

2025 - 02 - 25

近年來，鹽津鋪子黨委緊緊圍繞企業發展戰略，以黨建引領為核心，積極探索創新，在思想建設、組織建設、助力企業發展和履行社會責任等多個方面取得了令人矚目的巨大成就，為企業高質量發展注入了強勁的紅色動能。2024 年，鹽津鋪子營業收入再創歷史新高！新年伊始，為營造溫馨和諧的節日氛圍，傳遞組織的關懷與溫暖，鹽津鋪子黨委組織開展了系列迎新春活動，豐富員工文化生活，同時為福利院的孩子、優秀學生送去節日禮物和祝福。羽動鹽津羽樂無窮迎新羽毛球友誼賽2024“津羽杯”職工羽毛球比賽的成功舉辦激發了廣大員工的羽毛球熱情，為了將這份熱情延續成熱愛，為新春增添“津”彩，鹽津黨委和工會在元旦之際舉辦了“迎新”羽毛球友誼賽。來自運達總部和瀏陽基地的羽毛球“高手”和羽毛球“發燒友”們分別匯聚在一起，以球會友，相互切磋，每一個精彩的瞬間讓人應接不暇，酣暢淋漓的搏殺在賽場上演繹，輕羽飛揚間洋溢著快樂與青春。羽毛球友誼賽增強了集團公司各事業群之間的凝聚力與向心力，讓員工們享受運動帶來的放松，用愉悅的心情迎接新的一年。津心呵護托舉夢想瀏陽市兒童福利院春節慰問還沒到過年，一支部的黨員志愿者們早早地就精心準備了孩子們愛吃的蛋糕面包等零食，以及油、米等生活物資，準備去看望瀏陽市兒童福利院的孩子們。這是他們每年都要去幾次的地方，對福利院孩子們的喜好了如指掌。值得一提的是，這次的慰問陣容很強大：鹽津鋪子10位黨員同志們帶著11位“小志愿者”們。黨員志愿者負責搬送慰問物資，小志愿者們則與福利院的孩子們進行玩樂互動，他們一起唱歌、跳舞、拉二胡，不需要更多的語言表達，同齡之間的互動讓這些孩童的內心真正感受到平等、友愛和互助，也讓小志愿者們更真切地感受到了志愿精神與社會責任的傳承。津心呵護托舉夢想烏石完小春節慰問暨2024年下學期獎學金頒發2024年下學期的寒假來得比以往都要早，這讓烏石完小的孩子們既高興又著急。...